Modules Pâtisserie : APPROFONDISSEMENT DES TECHNIQUES DE BASE - ccp3 TP CUISINIER

Objectifs

Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et se préparer au CCP3 du titre professionnel cuisinier.

Contenu

La formation à l'obtention du CCP3 du titre professionnelle Cuisinier est composée essentiellement d'enseignements professionnels pratiques et théoriques.

Production et Transformation des Produits
Réalisation manuelle et par traitement électromécanique des opérations de mise en place des pâtes et crèmes de base.
Cuisson des pâtes et crèmes.
Choix des produits et calcul des quantités.
Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail.
Réalisation des opérations de finition et de décors.
Hygiène Alimentaire

Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication
 

Pré-requis

Aucun prérequis

publics

Tout public

modalité d'admission

Après entretien

Modalités pédagogiques

Présentiel en groupe : alternance d’apports techniques et de travaux pratiques

Modalité Entrée Sortie Permanente disponible

Oui

Validation

Certificat de compétences d'un titre professionnel

Services valideurs

Ministère du Travail, de l'Emploi et de l'Insertion

Modalités d'évaluation

Epreuves en cours et /ou fin de formation

Durée Indicative

94 h

Délai d'accès

1 session par an si effectif suffisant

Tarif

 1880€ pour 94h (20€/h)

Financement

CPF
CPF de transition
Financement individuel
Fonds publics, Pôle emploi ou Région, sous réserve d'éligibilité

Accessibilité

Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d'accès à la formation.

A noter

évaluation dES FORMATIONS hotellerie-restauration

NOS RÉSULTATS POUR L'ANNÉE 2021

TAUX DE RÉUSSITE

86% de taux de réussite

 

TAUX DE SATISFACTION

96% de nos clients sont satisfaits

 

TAUX DE RETOUR A L'EMPLOI

100% après 6 mois

 

Mise à jour le 24 Mai 2022

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Contacts

Greta GRENOBLE

Service Hôtellerie-Restauration, Grenoble
6 rue Alfred de Vigny
38000  Grenoble
HARLEUX Christine
Tél : 04 76 70 81 16