CAP cuisine

Coordonnées et horaires du GRETA DE GRENOBLE 

Objectifs

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Contenu

Domaine professionnel 
- connaître les produits alimentaires
- gérer l'approvisionnement et le stockage
- maîtriser les techniques  culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
- analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations
- élaborer un menu
- organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation
- Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession

Domaine général 
- maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles

Mise en situation professionnelle (période en entreprise).

En alternance

Oui

Publics

Tout public adulte

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Modalités de validation

Epreuves en cours de formation (CCF)

Services valideurs

Ministère de l'Education Nationale

Tarif

Consulter le Greta

Durée Indicative

De 518 à 800 heures

A noter

POUR ALLER PLUS LOIN

DÉBOUCHÉS/ MÉTIERS/ EMPLOIS

Cuisinier/ère
Gérant/e de restauration collective

Durée : maxi 769H centre / 490H en entreprise ; parcours adaptable selon l’expérience antérieure et le niveau de formation générale
 

Pré-requis

Entretien de motivation accompagné d'un test de positionnement (en fonction des diplômes obtenus).

PrIX

8250€ pour 550 heures

évaluation dES FORMATIONS hotellerie-restauration 2019

NOS RÉSULTATS

taux de réussite 2019

77% de réussite
 

taux de satisfaction 2019

94% de nos stagiaires sont satisfaits
 

Taux de retour à l'emploi 2019

58% après 6 mois
 

date de mise à jour 19/03/2020

 

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Contacts

Greta GRENOBLE

Service Hôtellerie-Restauration, Grenoble
6 rue Alfred de Vigny
38000  Grenoble
GUILLEMARD Annabelle
Tél : 04 76 70 81 16