Modules Pâtisserie : APPROFONDISSEMENT DES TECHNIQUES DE BASE - ccp3 TP CUISINIER

Objectifs

Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et se préparer au CCP3 du titre professionnel cuisinier.

Contenu

La formation à l'obtention du CCP3 du titre professionnel Cuisinier est composée essentiellement d'enseignements professionnels pratiques et théoriques.

Production et Transformation des produits
Réalisation manuelle et par traitement électromécanique des opérations de mise en place des pâtes et crèmes de base.
Cuisson des pâtes et crèmes.
Choix des produits et calcul des quantités.
Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail.
Réalisation des opérations de finition et de décors.
Hygiène Alimentaire

Pré-requis

Aucun prérequis

publics

Tout public

modalité d'admission

Après entretien

Modalités pédagogiques

Présentiel en groupe : alternance d’apports techniques et de travaux pratiques

Modalité Entrée Sortie Permanente disponible

Oui

Validation

Certificat de compétences d'un titre professionnel

Services valideurs

Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion

Modalités d'évaluation

Epreuves en cours et /ou fin de formation

Durée Indicative

94 h

Délai d'accès

1 session par an si effectif suffisant

Démarrage en septembre

date limite d'inscription

4 septembre

dossier d'admission

Pour le dossier d'admission, merci de nous faire parvenir les éléments suivants : cv + courriel avec motivation du projet.

Tarif

 1880€ pour 94h (20€/h)

Financement

CPF
CPF de transition
Financement individuel
Fonds publics, France Travail ou Région, sous réserve d'éligibilité

Accessibilité

Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d'accès à la formation.

A noter

les + de la formation

Qualité des plateaux techniques et expertise des intervenants

Mise à jour le 14 Mai 2024

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